Eine herzhafte und geschmackvolle Suppe, inspiriert vom klassischen Reuben-Sandwich, perfekt für gemütliche Abende.
Die Butter in einem Gusseisen-Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Achten Sie darauf, dass die Butter nicht bräunt; sie sollte nur schmelzen und duften.
Die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in den Topf geben und kochen, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Thymian, Estragon, geraspelte Karotten und Lorbeerblatt einrühren.
Die Kräuter früh hinzuzufügen hilft, ihre Aromen in die Suppe freizusetzen.
Die Hühnerbrühe, das Corned Beef und das Sauerkraut hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen.
Das Köcheln lässt die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen.
In einer Schüssel die Speisestärke mit Wasser glatt rühren. Diese Mischung in die Suppe einrühren, um sie zu verdicken.
Sicherstellen, dass die Speisestärke vollständig aufgelöst ist, um Klumpen zu vermeiden.
Das Lorbeerblatt entfernen, dann den geriebenen Schweizer Käse und die Sahne einrühren, bis sie geschmolzen und glatt sind.
Den Käse nach und nach hinzufügen, um Klumpenbildung zu vermeiden.
Die Suppe in Schalen servieren und jede mit Croutons garnieren.
Für extra Crunch frisch geröstete Croutons verwenden.
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