Ein köstliches Pfannengericht mit zartem Schweinefleisch und einer geschmackvollen Knoblauchsauce, perfekt für eine schnelle und zufriedenstellende Mahlzeit.
In einer Rührschüssel die Speisestärke, Salz, weißen Pfeffer und trockenen Sherry vermengen.
Das gründliche Mischen der Marinade sorgt dafür, dass das Schweinefleisch die Aromen gleichmäßig aufnimmt.
Die Schweinefleischscheiben zur Marinade hinzufügen und gut vermengen. 15 Minuten ruhen lassen.
Das Marinieren des Schweinefleischs verbessert den Geschmack und die Zartheit.
In einer separaten Schüssel Zucker, Reisessig, trockenen Sherry, Sojasauce, Hühnerbrühe, Wasser und Speisestärke vermischen, um die Sauce vorzubereiten.
Die Sauce gut umrühren, bis die Speisestärke vollständig aufgelöst ist, um Klumpen zu vermeiden.
Einen Wok bei hoher Hitze erhitzen und etwas Öl hinzufügen. Sobald es heiß ist, Knoblauch, Ingwer und Chilischoten hinzufügen. Kurz anbraten, bis es aromatisch ist.
Die Hitze hoch halten, um das Aroma der Gewürze schnell freizusetzen.
Das marinierte Schweinefleisch in den Wok geben und anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Herausnehmen und beiseite stellen.
Das Überkochen des Schweinefleischs vermeiden, um es zart zu halten.
Mehr Öl in den Wok geben und dann die Karotten und Brokkoli anbraten, bis sie knackig-zart sind.
Das Gemüse in gleichmäßige Stücke schneiden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Das Schweinefleisch zurück in den Wok geben und die vorbereitete Sauce hinzufügen. Gut umrühren, um alles gleichmäßig zu beschichten.
Ständig umrühren, um zu verhindern, dass die Sauce am Wok kleben bleibt.
Chili-Knoblauchsauce nach Geschmack hinzufügen und kochen, bis die Sauce eindickt.
Die Menge der Chili-Knoblauchsauce je nach persönlichem Schärfewunsch anpassen.
Das Pfannengericht heiß mit gedämpftem Reis oder Nudeln servieren.
Mit gehackten Frühlingszwiebeln oder Sesamsamen garnieren, um zusätzlichen Geschmack und eine ansprechende Präsentation zu erzielen.
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