Un'insalata rinfrescante che combina mele croccanti, verdure miste e un condimento dolce-acido di noci e sciroppo d'acero.
In una ciotola piccola, sbatti insieme l'aceto di mele, lo sciroppo d'acero, la senape di Digione, l'olio di noci, il sale e il pepe di Cayenna per preparare il condimento.
Sbattere bene il condimento assicura che gli ingredienti siano ben combinati ed emulsionati.
Lava e asciuga le verdure miste utilizzando una centrifuga per insalata.
Asciuga bene le verdure per evitare che il condimento diventi diluito.
Affetta le mele sottilmente e mescolale con una piccola quantità di condimento per prevenire l'imbrunimento.
Mescolare le mele con il condimento non solo previene l'imbrunimento, ma le insaporisce anche.
In una ciotola grande, unisci le verdure miste e le mele condite. Irrora con una porzione del condimento e mescola delicatamente per rivestire.
Mescola delicatamente per evitare di schiacciare le verdure e le mele.
Guarnisci l'insalata con noci tostate e servi il condimento rimanente a parte.
Tostare le noci esalta il loro sapore e aggiunge una croccantezza deliziosa.
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