Un delizioso piatto di gamberi con una cremosa salsa di burro e aglio, perfetto per una cena speciale.
Preriscalda il forno a 200°C (400°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per mantenere temperature di cottura costanti.
Metti i gamberi nella panna e lascia in ammollo per 30 minuti.
Questo passaggio aiuta a rendere i gamberi teneri e a infonderli di cremosità.
Scola i gamberi e ricoprili leggermente di farina.
Elimina l'eccesso di farina per evitare grumi durante la cottura.
Scalda una padella a fuoco medio e sciogli metà del burro. Rosola i gamberi su un lato per 5 minuti in lotti, assicurandoti di non sovraffollare la padella.
Cucinare in lotti assicura una cottura uniforme e previene la cottura a vapore.
Trasferisci i gamberi, con il lato rosolato verso il basso, in una teglia e metti in forno. Griglia per 5 minuti.
Tieni d'occhio i gamberi mentre grigli, per evitare di cuocerli troppo.
Nella stessa padella, sbatti insieme il tuorlo d'uovo, il succo di limone e il burro rimanente a fuoco basso fino a quando il burro si scioglie e la salsa si addensa.
Mescola continuamente per evitare che il tuorlo d'uovo si rapprenda.
Aggiungi l'aglio, il prezzemolo e l'erba cipollina alla salsa e mescola bene. Regola la consistenza con un po' di panna se necessario.
Assaggia la salsa e regola il condimento secondo il tuo gusto.
Servi i gamberi su un letto di salsa nei piatti individuali. Guarnisci con ulteriore prezzemolo e erba cipollina.
Servi immediatamente per gustare il piatto al meglio.
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