Una deliziosa variante del classico pane alla banana, con sapori tropicali e una croccantezza di noci.
Preriscalda il forno a 175°C e prepara due stampi per plumcake da 20 cm ungendo e infarinando leggermente.
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato prima di infornare per una cottura uniforme.
In una grande ciotola, unisci la farina, lo zucchero di canna, il bicarbonato di sodio, la cannella e il sale.
Setaccia gli ingredienti secchi insieme per evitare grumi.
Incorpora le noci pecan tritate nel composto secco.
Ricoprire le noci di farina aiuta a distribuirle uniformemente nell'impasto.
In un'altra ciotola, sbatti insieme le uova, l'olio di semi di colza, le banane schiacciate, l'estratto di vaniglia e l'ananas schiacciato fino a ottenere un composto omogeneo.
Schiaccia bene le banane per garantire un impasto liscio.
Versa gli ingredienti umidi negli ingredienti secchi e piega delicatamente fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per mantenere il pane tenero.
Dividi l'impasto uniformemente tra gli stampi preparati.
Batti delicatamente gli stampi sul piano di lavoro per rimuovere le bolle d'aria.
Cuoci nel forno preriscaldato per 50-55 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Ruota gli stampi a metà cottura per una doratura uniforme.
Lascia raffreddare il pane negli stampi per 10 minuti, poi trasferiscilo su una griglia per raffreddare completamente.
Raffreddare completamente il pane assicura che si affetti bene.
Affetta e servi il tuo Pane alla Banana e Noci Tropicale con la tua bevanda preferita. Buon appetito!
Servi con un ciuffo di panna montata o un filo di miele per un tocco extra.
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