Una deliziosa variante di un piatto classico, che combina cavolo tenero con bacon croccante in una salsa cremosa.
Prepara il cavolo tagliandolo in quarti, rimuovendo il torsolo e affettandolo finemente.
Affettare uniformemente il cavolo assicura una cottura omogenea.
Affetta il bacon in strisce sottili.
Il bacon freddo è più facile da affettare sottilmente.
Fondi metà del burro in una padella a fuoco medio e cuoci il bacon fino a renderlo croccante. Rimuovi e metti da parte.
Cuoci il bacon in più riprese se necessario per garantire una croccantezza uniforme.
Nella stessa padella, sciogli il burro rimanente e soffriggi la cipolla tritata fino a doratura.
Mescola frequentemente per evitare che la cipolla bruci.
Aggiungi l'acqua nella padella, seguita dal cavolo affettato. Condisci con pepe bianco e sale.
Aggiungere acqua aiuta a cuocere a vapore il cavolo per una consistenza tenera.
Cuoci il cavolo a fuoco alto, mescolando continuamente per 2-3 minuti. Poi, aggiungi il bacon cotto di nuovo nella padella.
Mescolare assicura che i sapori siano distribuiti uniformemente.
Versa la panna e fai sobbollire fino a quando la salsa si addensa e ricopre il cavolo.
Fai sobbollire delicatamente per evitare che la panna si cagli.
Servi il piatto caldo, guarnito con una spolverata di pepe bianco macinato fresco.
Servire immediatamente assicura che il piatto mantenga la sua consistenza cremosa.
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