Ein herzhaftes und geschmackvolles Eintopfgericht, das zartes Rinderfilet und erdige Pilze kombiniert, perfekt für ein gemütliches Abendessen.
Die Rinderfiletstücke gleichmäßig in einer großen Schüssel mit Mehl bestäuben.
Stellen Sie sicher, dass das Rinderfilet trocken ist, bevor Sie es bestäuben, damit das Mehl besser haftet.
Das Olivenöl in einem großen Kochtopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Verwenden Sie einen schweren Topf, um die Hitze gleichmäßig zu verteilen.
Die Rinderfiletstücke anbraten, bis sie von allen Seiten braun sind, dann herausnehmen und beiseitelegen.
Vermeiden Sie es, den Topf zu überfüllen, um eine ordnungsgemäße Bräunung zu gewährleisten.
Die Pilze, Zwiebeln und den Knoblauch in den Topf geben und anbraten, bis sie weich sind.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
Die Tomaten und grünen Bohnen einrühren und weitere 3 Minuten garen.
Schneiden Sie das Gemüse in gleichmäßige Stücke für eine gleichmäßige Garung.
Die Rinderbrühe und den Rotwein hinzufügen, dann Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Den Boden des Topfes abkratzen, um die Aromen zu lösen und zu integrieren.
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Brühe eindickt.
Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
Das Rinderfilet wieder in den Topf geben und garen, bis es durchgewärmt ist.
Probieren Sie und passen Sie die Gewürze nach Bedarf vor dem Servieren an.
Servieren Sie den Eintopf heiß, garniert mit frischem Thymian, wenn gewünscht.
Servieren Sie ihn mit knusprigem Brot oder Kartoffelpüree für eine vollständige Mahlzeit.
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