Eine köstliche Abwandlung des klassischen Biscotti, durchzogen mit reichhaltiger mexikanischer Schokolade und warmen Gewürzen.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 150°C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Die Verwendung von Backpapier hilft, das Ankleben zu verhindern und erleichtert die Reinigung.
In einem Standmixer die Butter und den Zucker cremig schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist.
Stellen Sie sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat, um das Mischen zu erleichtern.
Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie gut nach jeder Zugabe, dann die Vanilleextrakt einmischen.
Schlagen Sie die Eier zuerst in eine separate Schüssel, um Schalenfragmente zu vermeiden.
In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Salz, Zimt und Cayennepfeffer vermengen.
Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, einen glatteren Teig zu gewährleisten.
Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzu, abwechselnd mit der Milch, und mischen Sie, bis alles gerade so kombiniert ist.
Nicht zu lange mischen, um die Biscotti zart zu halten.
Falten Sie die gehackte mexikanische Schokolade unter den Teig.
Hacke die Schokolade in kleine, gleichmäßige Stücke für eine bessere Verteilung.
Teilen Sie den Teig in zwei Hälften und formen Sie jede Portion zu einem etwa 30 cm langen und 5 cm breiten Laib.
Verwenden Sie leicht bemehlte Hände, um ein Ankleben zu verhindern.
Legen Sie die Laibe auf das vorbereitete Backblech und backen Sie sie 40 Minuten lang, bis sie fest und leicht gebräunt sind.
Drehen Sie das Backblech zur Hälfte für gleichmäßiges Backen.
Lassen Sie die Laibe leicht abkühlen, und schneiden Sie sie dann diagonal in 1,5 cm dicke Scheiben.
Verwenden Sie ein gezahntes Messer für sauberere Schnitte.
Legen Sie die Scheiben zurück auf das Backblech und backen Sie sie 10 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Die Scheiben vorsichtig wenden, um ein Brechen zu vermeiden.
Lassen Sie die Biscotti vollständig abkühlen, bevor Sie sie servieren oder lagern.
Stellen Sie sicher, dass die Biscotti vollständig abgekühlt sind, um ihre knusprige Textur zu erhalten.
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