Ein köstliches und cremiges Garnelenpasta-Gericht, perfekt für ein romantisches Abendessen oder eine gemütliche Mahlzeit zu zweit.
Mariniere die Garnelen in einer kleinen Schüssel mit einem Schuss Olivenöl, gehacktem Knoblauch und einer Prise Salz. Lass es 15 Minuten ziehen.
Das Marinieren der Garnelen verbessert den Geschmack und macht sie beim Kochen köstlicher.
Koche die Fettuccine in einem großen Topf mit gesalzenem, kochendem Wasser bis sie al dente sind. Abgießen und beiseite stellen.
Bewahre eine Tasse Nudelwasser auf, um die Konsistenz der Sauce später anzupassen.
Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und koche die Garnelen, bis sie rosa und undurchsichtig sind, etwa 3 Minuten pro Seite. Herausnehmen und beiseite stellen.
Vermeide es, die Garnelen zu überkochen, damit sie zart und saftig bleiben.
In derselben Pfanne den gehackten Knoblauch anbraten, bis er duftet, dann die gewürfelten Roma-Tomaten hinzufügen und kochen, bis sie weich sind.
Das Kochen von Knoblauch und Tomaten zusammen schafft eine geschmackvolle Basis für die Sauce.
Rühre den Frischkäse und die Sahne ein und schlage alles glatt. Füge rote Pfefferflocken und die Hälfte der Basilikumblätter hinzu.
Das Schlagen des Frischkäses sorgt für eine glatte und cremige Sauce.
Gib die Garnelen zurück in die Pfanne und lasse sie köcheln, bis sie durchgewärmt sind. Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Das Köcheln der Garnelen in der Sauce lässt die Aromen miteinander verschmelzen.
Vermenge die gekochte Fettuccine mit der Sauce, bis sie gut bedeckt ist. Serviere auf einer Platte, garniert mit dem restlichen Basilikum und geriebenem Parmesan.
Das Vermengen der Pasta mit der Sauce sorgt dafür, dass jeder Strang mit Geschmack überzogen ist.
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