Questa vivace insalata di carote ispirata al Marocco combina ingredienti freschi con un condimento piccante per un contorno rinfrescante e saporito.
Sbucciare e grattugiare le carote in una ciotola grande.
Grattugiare finemente le carote assicura che assorbano meglio il condimento.
Tritare finemente la cipolla rossa, il coriandolo e il prezzemolo, e aggiungerli alla ciotola con le carote.
Usa un coltello affilato per ottenere pezzi uniformi per una migliore consistenza.
In una ciotola piccola, sbattere insieme il succo di limone, l'olio d'oliva, il pepe macinato e il sale marino per creare il condimento.
Sbattere il condimento accuratamente assicura che si emulsioni per una consistenza liscia.
Versare il condimento sulla miscela di carote e mescolare tutto insieme fino a quando non è ben combinato.
Mescolare delicatamente per evitare di danneggiare le erbe.
Coprire la ciotola e raffreddare l'insalata in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.
Raffreddare consente ai sapori di amalgamarsi per un gusto più coeso.
Servire l'insalata fredda come contorno rinfrescante.
Guarnire con un rametto di prezzemolo per una presentazione elegante.
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