Un piatto vibrante e saporito che combina cavolo riccio tenero con peperoni dolci e aglio aromatico, perfetto come contorno o pasto leggero.
Lava il cavolo riccio accuratamente sotto acqua corrente.
Assicurati che il cavolo riccio sia asciutto prima di cucinarlo per evitare umidità eccessiva nella padella.
Rimuovi le foglie di cavolo riccio dai gambi e strappale in pezzi di dimensioni morsi.
Conserva i gambi per fare brodo vegetale o compostali.
Cuoci a vapore il cavolo riccio in un cestello per la cottura a vapore sopra acqua bollente fino a quando è tenero, circa 8 minuti.
Non cuocere troppo il cavolo riccio; dovrebbe mantenere il suo colore verde vibrante.
Scalda l'olio d'oliva in una grande padella a fuoco medio.
Usa una padella con una base ampia per una cottura uniforme.
Aggiungi la cipolla tritata e il porro nella padella e soffriggi fino a quando sono ammorbiditi, circa 5 minuti.
Mescola frequentemente per evitare che le verdure si attacchino alla padella.
Unisci l'aglio tritato e i fiocchi di peperoncino, cuocendo per altri 2 minuti.
Abbassa leggermente il fuoco per evitare di bruciare l'aglio.
Aggiungi il peperone a fette nella padella e cuoci fino a quando è tenero, circa 4 minuti.
Taglia il peperone in fette uniformi per una cottura omogenea.
Unisci il cavolo riccio cotto a vapore con le verdure soffritte nella padella e mescola bene.
Assicurati che il cavolo riccio sia uniformemente ricoperto con il condimento e l'olio.
Condire con sale e pepe nero a piacere e servire caldo.
Assaggia il piatto prima di servire e aggiusta il condimento se necessario.
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