Diese Lavendel-Zitron-Delight-Muffins sind eine erfrischende Abwandlung des klassischen Muffins und kombinieren die blumigen Noten von Lavendel mit der spritzigen Frische von Zitrone.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor und bereiten Sie eine Muffinform vor, indem Sie sie einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
Die Verwendung von Papierförmchen erleichtert die Reinigung und verleiht den Muffins ein professionelles Aussehen.
Geben Sie den Zucker und den getrockneten Lavendel in eine Küchenmaschine. Pulsieren Sie, bis der Lavendel fein gemahlen und mit dem Zucker vermischt ist.
Passen Sie die Lavendelmenge nach Ihrem Geschmack an, um einen milderen oder stärkeren Geschmack zu erzielen.
Sieben Sie den Lavendelzucker in eine Rührschüssel, um größere Lavendelstücke zu entfernen.
Das Sieben sorgt für eine glatte Textur in den Muffins.
Fügen Sie das Mehl, Backpulver, Natron und Salz zum Lavendelzucker hinzu. Mit einem Schneebesen gut vermengen.
Das Schlagen belüftet das Mehl und macht die Muffins leichter.
In einer anderen Schüssel die Milch, den Zitronensaft und die Zitronenschale verquirlen. Lassen Sie es eine Minute stehen, damit es leicht gerinnt.
Die geronnene Milch dient als Buttermilchersatz und sorgt für Zartheit der Muffins.
Schlagen Sie das Ei in einer separaten Schüssel leicht auf, und rühren Sie dann die geschmolzene Butter und die Milchmischung ein.
Stellen Sie sicher, dass die geschmolzene Butter nicht zu heiß ist, um das Ei nicht zu garen.
Machen Sie eine Mulde in der Mitte der trockenen Zutaten und gießen Sie die nasse Mischung hinein. Vorsichtig umrühren, bis gerade so vermischt.
Übermixen kann die Muffins dicht machen; mischen Sie, bis Sie kein trockenes Mehl mehr sehen.
Teilen Sie den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen auf.
Verwenden Sie einen Eisportionierer für gleichmäßige Portionen.
Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Drehen Sie die Muffinform während des Backens einmal um, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Lassen Sie die Muffins 10 Minuten in der Form abkühlen, und übertragen Sie sie dann auf ein Drahtgitter, um vollständig abzukühlen.
Das Abkühlen auf einem Drahtgitter verhindert, dass die Muffins matschig werden.
In einer kleinen Schüssel den Zucker und die Zitronenschale für das Topping vermischen.
Die Zitronenschale verleiht dem Topping einen frischen Geschmack.
Tauchen Sie die Oberseiten der Muffins in geschmolzene Butter und dann in die Zuckermischung.
Stellen Sie sicher, dass die Muffins leicht warm sind, damit das Topping besser haftet.
Servieren Sie die Muffins warm oder bei Raumtemperatur und genießen Sie sie!
Kombinieren Sie sie mit einem heißen Getränk für ein köstliches Erlebnis.
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