Ein köstliches Garnelen-Pastagericht mit einer zitrusartigen Buttersauce, perfekt für ein besonderes Abendessen.
Reibe die Limette und die Orange ab, presse sie dann aus und bewahre die Schale und den Saft getrennt auf.
Verwende eine Mikroplane-Reibe für feinere Schale, die gut in die Sauce integriert.
Koche die Linguine in einem Topf mit gesalzenem, kochendem Wasser bis sie al dente sind. Abgießen und beiseite stellen.
Bewahre eine Tasse Nudelwasser auf, um die Konsistenz der Sauce später anzupassen.
Schmelze die Hälfte der Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die Frühlingszwiebeln und Kreuzkümmel hinzu und brate sie, bis sie duften.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass die Butter zu stark bräunt.
Füge die Garnelen in die Pfanne hinzu und koche sie, bis sie rosa werden. Herausnehmen und beiseite stellen.
Vermeide es, die Garnelen zu überkochen, damit sie zart und saftig bleiben.
Erhöhe die Hitze auf hoch und füge die Zitrussäfte in die Pfanne hinzu. Reduziere die Mischung um die Hälfte.
Schabe den Boden der Pfanne ab, um alle Aromen in die Sauce zu integrieren.
Senke die Hitze und schlage die restliche Butter, einen Esslöffel nach dem anderen, ein. Rühre die Zitrusschale und den Koriander ein.
Das schrittweise Hinzufügen der Butter sorgt für eine glatte und cremige Sauce.
Gib die Garnelen zurück in die Pfanne und wende sie, um sie mit der Sauce zu überziehen.
Stelle sicher, dass die Garnelen gleichmäßig überzogen sind, um maximalen Geschmack zu erzielen.
Serviere die Garnelen und die Sauce über den gekochten Linguine und garniere nach Belieben mit zusätzlichem Koriander.
Sofort servieren, um das Gericht frisch zu genießen.
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