Un piatto saporito e facile da preparare che combina pollo croccante con una salsa piccante e agrodolce.
Unire la farina di mais, la farina 00, il sale e il pepe in una ciotola per mescolare.
Assicurati che la pastella sia liscia e senza grumi per una copertura uniforme.
Aggiungere l'uovo sbattuto al composto secco e mescolare fino a formare una pastella liscia.
Usa una frusta per una consistenza liscia.
Immergere i pezzi di pollo nella pastella, assicurandosi che siano ben ricoperti.
Elimina l'eccesso di pastella per evitare grumi durante la frittura.
Scaldare l'olio in una padella e friggere i pezzi di pollo ricoperti fino a doratura. Mettere da parte.
Mantieni una temperatura media per cuocere il pollo in modo uniforme.
In una pentola, scaldare un po' d'olio e soffriggere lo zenzero e l'aglio fino a quando non diventano aromatici.
Evita di bruciare l'aglio per prevenire l'amarezza.
Aggiungere i peperoncini verdi e il coriandolo, cuocendo brevemente.
Regola la quantità di peperoncino in base alla tua preferenza di piccantezza.
Versare l'acqua, la salsa di soia, lo zucchero e l'ajinomoto. Far sobbollire per 5 minuti.
Mescola di tanto in tanto per amalgamare i sapori.
Mescolare la farina di mais con un po' d'acqua per creare una crema e aggiungerla alla salsa. Portare a ebollizione.
Assicurati che la crema sia liscia per evitare grumi.
Aggiungere il pollo fritto alla salsa e cuocere per 2 minuti.
Ricoprire uniformemente il pollo con la salsa per un sapore massimo.
Servire caldo, guarnito con ulteriore coriandolo se desiderato.
Servire immediatamente per godere della croccantezza del pollo.
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