Ein köstliches Gericht, das die natürliche Süße von geröstetem Eichelkürbis mit einer cremigen, herzhaften Maispuddingfüllung kombiniert.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor und positionieren Sie einen Rost in der Mitte.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen von Anfang an.
Schneiden Sie die Eichelkürbisse in der Mitte durch und entfernen Sie die Kerne. Reiben Sie die Schnittflächen mit Olivenöl ein und legen Sie sie mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech.
Das leichte Kürzen der Unterseite des Kürbisses kann helfen, ihn stabil zu halten.
Decken Sie die Kürbishälften mit Alufolie ab und backen Sie sie 40 Minuten lang oder bis sie anfangen, zart zu werden.
Das Abdecken mit Alufolie hilft, die Feuchtigkeit während des Backens zu halten.
In einer Rührschüssel die Milch, Eier, Maiskörner, Anissamen, die Hälfte der Frühlingszwiebeln, Muskatnuss und Meersalz gut verquirlen.
Gründliches Verquirlen sorgt für eine glatte Puddingmasse.
Nehmen Sie den Kürbis aus dem Ofen und füllen Sie jede Hälfte mit der Puddingmasse, bis sie zu drei Vierteln voll ist.
Seien Sie vorsichtig, nicht zu überfüllen, um ein Überlaufen während des Backens zu vermeiden.
Stellen Sie den gefüllten Kürbis zurück in den Ofen und backen Sie ihn unbedeckt 30-50 Minuten lang, oder bis der Pudding fest ist.
Überprüfen Sie die Garstufe, indem Sie ein Messer in den Pudding stecken; es sollte sauber herauskommen.
Bestreuen Sie die Oberseiten mit Cheddar-Käse und überbacken Sie sie 2-3 Minuten lang, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
Behalten Sie beim Überbacken ein genaues Auge darauf, um ein Verbrennen des Käses zu vermeiden.
Garnieren Sie mit den restlichen Frühlingszwiebeln und servieren Sie heiß.
Sofort servieren sorgt für die beste Textur und den besten Geschmack.
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