Diese Honig-Erdnussbutter-Muffins sind eine köstliche Abwandlung des klassischen Rezepts und bieten eine Note natürlicher Süße sowie eine feuchte Textur.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C (375°F) vor und bereiten Sie eine Muffinform vor, indem Sie sie einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Backen und ein gutes Aufgehen Ihrer Muffins.
In einer mittelgroßen Schüssel das Mehl, die Graham-Cracker-Brösel, das Backpulver und das Salz mit einem Schneebesen vermengen.
Das gründliche Mischen der trockenen Zutaten verhindert eine ungleichmäßige Verteilung der Treibmittel.
In einer großen Schüssel die Erdnussbutter, den braunen Zucker und die weiche Butter mit einem elektrischen Mixer glatt rühren.
Stellen Sie sicher, dass die Butter weich ist, damit sie sich leicht mit den anderen Zutaten vermischen lässt.
Fügen Sie das Ei und den Honig zur Erdnussbuttermischung hinzu und schlagen Sie alles gut durch, bis es kombiniert ist.
Das Hinzufügen des Eis nacheinander hilft, einen glatten Teig zu erhalten.
Fügen Sie nach und nach die Milch hinzu, bis die Mischung cremig ist.
Verwenden Sie Milch bei Zimmertemperatur, um ein Gerinnen zu vermeiden.
Die trockenen Zutaten vorsichtig unter die nassen Zutaten heben, bis sie gerade kombiniert sind.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um die Muffins zart zu halten.
Teilen Sie den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen auf und füllen Sie jedes etwa zu drei Vierteln.
Ein Eisportionierer kann helfen, den Teig gleichmäßig zu portionieren.
Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen 18-20 Minuten lang, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Drehen Sie die Muffinform während des Backens zur Hälfte um, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Lassen Sie die Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie auf ein Drahtgitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen auf einem Drahtgitter verhindert, dass die Muffins matschig werden.
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