Eine köstliche Abwandlung des klassischen Zucchinibrots, dieses Rezept kombiniert einen Hauch von Muskatnuss und braunem Zucker für zusätzlichen Geschmack.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Backen von Anfang an.
Reiben Sie die Zucchini und messen Sie die benötigte Menge ab.
Verwenden Sie die großen Löcher der Reibe für eine bessere Textur.
In einer großen Rührschüssel die geriebene Zucchini, Eier, braunen Zucker, Vanilleextrakt, Zimt, Muskatnuss und Salz gut vermengen.
Mischen Sie, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist, für einen glatteren Teig.
Fügen Sie nach und nach das Mehl und das Backpulver zur feuchten Mischung hinzu und rühren Sie, bis alles gerade so vermischt ist.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um das Brot zart zu halten.
Falten Sie die gehackten Walnüsse vorsichtig unter.
Bewahren Sie ein paar Walnüsse auf, um sie zum Garnieren obenauf zu streuen.
Fetten Sie Ihre Kastenformen ein und bestäuben Sie sie mit Mehl, dann gießen Sie den Teig gleichmäßig in die Formen, sodass sie etwa zu drei Vierteln gefüllt sind.
Verwenden Sie Backpapier, um das Entfernen des Brotes zu erleichtern.
Backen Sie im vorgeheizten Ofen für 35-40 Minuten, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Drehen Sie die Formen während des Backens zur Hälfte für gleichmäßiges Garen.
Lassen Sie die Brote 5 Minuten in den Formen abkühlen, bevor Sie sie auf ein Abkühlgitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen auf einem Gitter verhindert, dass der Boden matschig wird.
Schneiden Sie das leckere Zucchini-Walnuss-Brot und servieren Sie es.
Servieren Sie es mit einem Klecks Frischkäse für einen zusätzlichen Genuss.
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