Un piatto delizioso e sostanzioso che combina cavolo riccio, fagioli e pomodori, perfetto come contorno o piatto principale.
Prepara il cavolo riccio rimuovendo i gambi centrali e tagliando le foglie a strisce.
Rimuovere i gambi assicura una consistenza tenera nel piatto finale.
Sciacqua il cavolo riccio accuratamente e scuoti l'acqua in eccesso.
Lasciare un po' d'acqua sulle foglie aiuta con la cottura a vapore.
Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo prima di aggiungere gli ingredienti per una migliore rosolatura.
Soffriggi la cipolla fino a renderla traslucida, circa 4 minuti.
Mescola frequentemente per evitare che bruci e assicurare una cottura uniforme.
Aggiungi l'aglio e cuoci per 1 minuto fino a quando non è fragrante.
Evita di cuocere troppo l'aglio per prevenire l'amaro.
Incorpora il cavolo riccio e cuoci fino a farlo appassire, circa 3 minuti.
Aggiungi il cavolo in lotti se necessario per farlo entrare tutto nella pentola.
Aggiungi i pomodori e cuoci per 3 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Usa pomodori freschi o in scatola a seconda della disponibilità.
Mescola i fagioli neri e il brodo vegetale. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire per 20 minuti.
Il sobbollire permette ai sapori di amalgamarsi meravigliosamente.
Condire con sale e pepe a piacere, poi servire caldo.
Assaggia e aggiusta il condimento prima di servire per il miglior sapore.
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