Eine köstliche Abwandlung des klassischen Rindfleisch Stroganoff, mit hausgemachten Nudeln und einer reichen, cremigen Sauce.
Mehl und Salz in einer Rührschüssel vermengen.
Stellen Sie sicher, dass Mehl und Salz gleichmäßig vermischt sind, um einen konsistenten Teig zu erhalten.
Eine Mulde in der Mitte der Mehlmischung machen.
Dies hilft, die flüssigen Zutaten nach und nach einzuarbeiten.
Die Eier und das Olivenöl zusammen glatt rühren.
Gründliches Rühren sorgt für eine gleichmäßige Mischung.
Die Eimischung portionsweise in die Mulde im Mehl gießen und dabei jedes Mal umrühren.
Das schrittweise Hinzufügen der Flüssigkeit verhindert Klumpen.
Den Teig etwa 10 Minuten lang kneten, bis er glatt ist.
Kneten entwickelt Gluten für elastische Nudeln.
Den Teig in drei Teile teilen, abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
Das Ruhen lässt den Teig entspannen, was das Ausrollen erleichtert.
Einen Teil des Teigs auf etwa 1/8 Zoll Dicke ausrollen.
Verwenden Sie eine bemehlte Fläche, um ein Kleben zu verhindern.
Den ausgerollten Teig in 1/2 Zoll breite Nudeln schneiden.
Ein scharfes Messer oder ein Pizzaschneider eignet sich gut für gleichmäßige Schnitte.
Wiederholen Sie dies mit dem restlichen Teig und legen Sie die Nudeln beiseite.
Halten Sie die Nudeln leicht bemehlt, um ein Kleben zu verhindern.
Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln anbraten, bis sie weich sind.
Bei mittlerer Hitze kochen, um ein Verbrennen zu vermeiden.
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen.
Ständig rühren, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu verhindern.
Das Rinderhackfleisch, Basilikum, Pfeffer und Worcestershire-Sauce hinzufügen und braten, bis es braun ist.
Das Fleisch in kleine Stücke zerbrechen, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Die saure Sahne einrühren und erhitzen, bis sie durchgewärmt ist.
Kochen Sie nicht, um ein Gerinnen zu vermeiden.
Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Nudeln 5-7 Minuten kochen.
Gelegentlich umrühren, um ein Kleben zu verhindern.
Die Nudeln abtropfen lassen und zur Sauce hinzufügen.
Vorsichtig mischen, um die Nudeln gleichmäßig zu beschichten.
Die Mischung 5 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Dies lässt die Aromen miteinander verschmelzen.
Servieren Sie den Stroganoff warm und genießen Sie ihn.
Mit frischer Petersilie garnieren für einen Farbtupfer.
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