Diese Muffins kombinieren die warmen Aromen von Kürbis und Zimt mit dem frischen Geschmack von Granatapfelkernen und sind ein köstlicher Genuss, der zu jeder Tageszeit perfekt ist.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und bereiten Sie ein Muffinblech vor, indem Sie es leicht einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
Die Verwendung von Papierförmchen erleichtert die Reinigung und sorgt dafür, dass die Muffins sich leicht lösen.
In einer großen Rührschüssel die Weizenmehl, Vollkornmehl, Zucker, Splenda, Backpulver, Natron und Zimt vermengen.
Sieben Sie die trockenen Zutaten, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig vermischt sind und Klumpen entfernt werden.
In einer anderen Schüssel das Kürbispüree, die Buttermilch und das Ei glatt rühren.
Stellen Sie sicher, dass die feuchten Zutaten Zimmertemperatur haben, um das Mischen zu erleichtern.
Fügen Sie die Granatapfelkerne zu den trockenen Zutaten hinzu und werfen Sie sie um, damit sie gleichmäßig bedeckt sind.
Das Bedecken der Kerne mit Mehl hilft, zu verhindern, dass sie auf den Boden der Muffins sinken.
Gießen Sie die feuchte Mischung zu den trockenen Zutaten und heben Sie sie vorsichtig zusammen, bis sie gerade kombiniert sind. Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen.
Hören Sie auf zu mischen, sobald Sie kein trockenes Mehl mehr sehen, um die Muffins leicht und luftig zu halten.
Teilen Sie den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen auf, sodass jedes etwa drei Viertel voll ist.
Verwenden Sie einen Eisportionierer für gleichmäßige Portionierung und weniger Unordnung.
Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten lang, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Muffins gesteckt wird, sauber herauskommt.
Drehen Sie das Muffinblech während des Backens zur Hälfte für gleichmäßiges Garen.
Lassen Sie die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen, und übertragen Sie sie dann auf ein Abkühlgitter, um vollständig abzukühlen.
Das vollständige Abkühlen der Muffins hilft, sie zu festigen und verbessert ihren Geschmack.
Servieren Sie die Muffins warm oder bei Zimmertemperatur. Genießen Sie sie mit einer Tasse Tee oder Kaffee.
Bewahren Sie übrig gebliebene Muffins in einem luftdichten Behälter auf, um sie frisch zu halten.
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