Un piatto veloce e delizioso che combina pasta, uova e formaggio per un pasto soddisfacente.
Sciogliere il burro in una padella antiaderente a fuoco medio fino a quando non è fuso.
Usare burro non salato permette di controllare la salinità del piatto.
Aggiungere gli spaghetti cotti nella padella e mescolare per ricoprirli con il burro.
Assicurati che la pasta sia uniformemente ricoperta di burro per un sapore coerente.
Spingere la pasta ai lati della padella, creando un incavo al centro.
Questo passaggio aiuta a cuocere le uova uniformemente senza cuocere troppo la pasta.
In una ciotola per mescolare, sbattere insieme le uova e la panna fino a quando non sono ben amalgamate.
Sbattere le uova e la panna accuratamente assicura una consistenza liscia e cremosa.
Versare il composto di uova nell'incavo della padella e strapazzare delicatamente.
Mescolare delicatamente per evitare di cuocere troppo le uova.
Mescolare le uova strapazzate nella pasta e cospargere con formaggio parmigiano.
Aggiungere il formaggio in questa fase permette di scioglierlo e amalgamarlo con la pasta.
Cospargere i pezzetti di pancetta sopra e condire con sale e pepe a piacere.
Assaggia prima di aggiungere sale poiché la pancetta e il formaggio potrebbero già fornire abbastanza condimento.
Lasciare cuocere il composto senza mescolare per alcuni minuti per rendere croccante il fondo.
Rendere croccante il fondo aggiunge una consistenza deliziosa al piatto.
Far scivolare la pasta su un piatto e servire immediatamente.
Servire caldo per godere della migliore consistenza e sapore.
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