Eine vereinfachte, aber geschmackvolle Variante des klassischen Boeuf Bourguignon, perfekt für ein gemütliches Abendessen.
Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und brate das Rindfleisch portionsweise an. Übertrage es in den Slow Cooker.
Das Anbraten des Rindfleischs in Portionen verhindert Überfüllung und sorgt für eine gleichmäßige Karamellisierung.
In derselben Pfanne die Perlzwiebeln anbraten, bis sie goldbraun sind. Beiseite stellen.
Verwende einen Holzlöffel, um die Zwiebeln vorsichtig zu rühren, um ein Zerbrechen zu vermeiden.
Füge Mehl in die Pfanne hinzu und rühre, um eine Mehlschwitze zu erstellen. Füge nach und nach einen Teil des Weins hinzu und rühre ständig, bis es dick wird.
Das langsame Hinzufügen des Weins verhindert Klumpen in der Mehlschwitze.
Gieße die Mehlschwitze über das Rindfleisch im Slow Cooker. Füge den restlichen Wein, Knoblauch, Lorbeerblätter, Thymian und Karotten hinzu.
Stelle sicher, dass die Flüssigkeit das Rindfleisch bedeckt, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Lass es 6 Stunden auf niedriger Stufe garen. Füge die angebratenen Zwiebeln und Champignons hinzu und koche eine weitere Stunde.
Gelegentlich umrühren, um ein gleichmäßiges Garen und eine gleichmäßige Verteilung des Geschmacks zu gewährleisten.
Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen und mit frischer Petersilie bestreuen.
Das feine Hacken der Petersilie verbessert ihren Geschmack und die Präsentation.
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