Un delizioso piatto unico che combina i sapori robusti della salsiccia e delle zucchine con la consistenza confortante del riso.
Fondi una parte del burro in una pentola media a fuoco medio.
Usare burro non salato ti permette di controllare la salinità del piatto.
Aggiungi la cipolla tritata nella pentola e soffriggi fino a doratura.
Mescola frequentemente per evitare che la cipolla bruci.
Unisci il riso e cuoci per un minuto per tostarlo leggermente.
Tostare il riso ne esalta il sapore nocciolato.
Versa 3 tazze di brodo di pollo, porta a ebollizione, poi riduci il fuoco, copri e fai sobbollire fino a quando il riso è tenero.
Tieni il coperchio per garantire una cottura uniforme.
In una padella grande, cuoci la salsiccia a fuoco medio fino a doratura, rompendo in pezzi piccoli.
Usa un cucchiaio di legno per rompere la salsiccia in pezzi uniformi.
Aggiungi le zucchine nella padella e soffriggi fino a tenerle.
Taglia le zucchine a fette uniformi per una cottura omogenea.
Unisci il riso cotto, la salsiccia e le zucchine nella padella. Mescola con il brodo di pollo rimanente, il formaggio Parmigiano e il prezzemolo.
Mescola delicatamente per evitare di rompere le fette di zucchina.
Guarnisci con pinoli tostati prima di servire.
Tosta i pinoli in anticipo per un sapore più ricco.
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