Eine köstliche und cremige Butternut-Kürbissuppe mit einem Hauch von Kräutern und Gewürzen, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
In einem großen Kochtopf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und die gehackte Zwiebel anbraten, bis sie durchsichtig wird.
Achten Sie darauf, die Zwiebel fein zu hacken, damit sie gleichmäßig gart und besser püriert werden kann.
Fügen Sie die gewürfelte Butternut-Kürbis, Gemüsebrühe, getrockneten Thymian, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer in den Kochtopf hinzu.
Rühren Sie die Mischung gut um, um die Aromen gleichmäßig zu vermischen.
Bringen Sie die Mischung zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie sie köcheln, bis der Kürbis zart ist, etwa 20 Minuten.
Decken Sie den Kochtopf teilweise ab, um die Feuchtigkeit zu halten und gleichzeitig etwas Dampf entweichen zu lassen.
Pürieren Sie die Suppe vorsichtig in Chargen mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine, bis sie glatt ist.
Lassen Sie die Suppe leicht abkühlen, bevor Sie sie pürieren, um Spritzer zu vermeiden.
Geben Sie die pürierte Suppe zurück in den Kochtopf und rühren Sie den Frischkäse ein, bis er vollständig eingearbeitet ist. Sanft erhitzen, ohne zu kochen.
Schneiden Sie den Frischkäse in kleinere Stücke, damit er schneller schmilzt.
Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit einem Spritzer frischer Kräuter oder einem Schuss Sahne, wenn gewünscht.
Servieren Sie die Suppe mit knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit.
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