Una ricetta veloce e saporita per braciole di maiale infuse con aglio ed erbe, perfetta per un pasto soddisfacente.
Asciuga le braciole di maiale con della carta assorbente e condisci entrambi i lati generosamente con sale e pepe.
Asciugare le braciole di maiale assicura una migliore rosolatura e previene la cottura a vapore.
Scalda l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio-alto fino a quando non brilla.
Assicurati che l'olio sia abbastanza caldo per rosolare correttamente la carne.
Metti le braciole di maiale nella padella e cuoci fino a doratura su entrambi i lati, circa 4-5 minuti per lato. Usa un termometro per carne per controllare che la temperatura interna raggiunga i 145°F.
Evita di sovraffollare la padella per mantenere alta la temperatura per la rosolatura.
Rimuovi le braciole di maiale dalla padella e mettile da parte, coprendole con un foglio di alluminio per tenerle calde.
Lasciare riposare permette ai succhi di redistribuirsi, mantenendo la carne tenera.
Aggiungi l'aglio tritato nella padella e soffriggi fino a quando non diventa fragrante, circa 30 secondi.
Fai attenzione a non bruciare l'aglio, poiché può diventare amaro.
Versa il brodo di pollo e aggiungi il rametto di rosmarino. Fai sobbollire, raschiando eventuali pezzi dorati dal fondo della padella, fino a quando il liquido non si riduce della metà, circa 5 minuti.
Deglassare la padella aggiunge profondità di sapore alla salsa.
Rimuovi il rametto di rosmarino e incorpora l'aceto di vino rosso e il burro con una frusta fino a quando la salsa non è liscia.
Frustare assicura che il burro si emulsioni nella salsa per una consistenza cremosa.
Rimetti le braciole di maiale e i succhi accumulati nella padella, versando la salsa sopra di esse per ricoprirle. Servi immediatamente.
Servire il piatto immediatamente assicura che le braciole di maiale rimangano succose e saporite.
Continue in our app for the best experience
