Un piatto di pasta cremoso e saporito con broccoli teneri e una ricca salsa di formaggio, perfetto per un pasto veloce e soddisfacente.
Cuocere la pasta in una pentola grande di acqua salata bollente fino a quando è al dente, quindi scolare.
Riserva una tazza di acqua di pasta prima di scolare per regolare la consistenza della salsa in seguito.
Cuocere a vapore i broccoli in un cestello per la cottura a vapore sopra acqua bollente fino a quando sono teneri ma croccanti, quindi mettere da parte.
Evita di cuocere troppo i broccoli per mantenere il loro colore verde brillante e la consistenza.
In una casseruola, sciogliere il burro a fuoco medio.
Usa una casseruola a fondo spesso per evitare che il burro bruci.
Incorporare la farina e cuocere per 1 minuto per formare un roux.
Cuocere la farina rimuove il suo sapore crudo, quindi non saltare questo passaggio.
Incorporare gradualmente il latte, mescolando continuamente fino a quando il composto si addensa.
Assicurati che il latte sia a temperatura ambiente per evitare grumi nella salsa.
Condire la salsa con sale e pepe a piacere.
Assaggia la salsa prima di aggiungere il sale, poiché il formaggio contribuirà anche alla sapidità.
Togliere la salsa dal fuoco e mescolare il formaggio fino a quando non si scioglie e diventa liscia.
Aggiungi il formaggio gradualmente per assicurarti che si sciolga uniformemente nella salsa.
Unire la pasta, i broccoli e la salsa in una grande ciotola, mescolando per ricoprire uniformemente.
Mescola delicatamente per evitare di rompere i fiori di broccoli.
Servire la pasta calda, guarnita con formaggio aggiuntivo o erbe fresche se desiderato.
Servire immediatamente per gustare il piatto nella sua migliore consistenza e sapore.
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