Una deliziosa ricetta per gamberi grigliati, infusi con una marinata agrumata e un tocco di spezie, perfetta per un incontro estivo.
Unire lo yogurt, il miele, il succo di limone, il cardamomo, lo zenzero, l'aglio, l'olio d'oliva, la curcuma, la paprika, i fiocchi di peperoncino rosso e il sale in una ciotola per mescolare.
Mescolare bene la marinata per assicurarsi che tutte le spezie siano distribuite uniformemente.
Aggiungere i gamberi alla marinata e ricoprirli bene. Coprire e refrigerare per almeno 1 ora.
Marinare più a lungo migliora il sapore, ma evitare di superare le 4 ore per mantenere la consistenza dei gamberi.
Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto. Infilare i gamberi sugli spiedini.
Immergere gli spiedini di legno in acqua per 30 minuti prima dell'uso per evitare che brucino.
Grigliare i gamberi per 2-3 minuti su ciascun lato, spennellando con la marinata rimanente.
Controllare attentamente i gamberi per evitare di cuocerli troppo; sono pronti quando diventano rosa e opachi.
Servire i gamberi grigliati caldi con i contorni a scelta, come riso o insalata.
Guarnire con erbe fresche come prezzemolo o coriandolo per un tocco di freschezza.
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