Una deliziosa variante di una classica zuppa caraibica, che combina piselli spezzati e verdure vivaci per un piatto confortante e saporito.
Sciogli il burro in una pentola grande a fuoco medio fino a quando non si scioglie.
Usare il burro aggiunge un sapore ricco alla zuppa, ma puoi sostituirlo con olio d'oliva per un'opzione più leggera.
Aggiungi l'aglio tritato e soffriggi fino a quando non diventa fragrante, circa 1 minuto.
Fai attenzione a non bruciare l'aglio, poiché può diventare amaro.
Aggiungi la cipolla tritata, il sedano e le carote nella pentola e cuoci fino a quando non si ammorbidiscono, circa 5 minuti.
Mescola di tanto in tanto per garantire una cottura uniforme e prevenire l'attaccamento.
Unisci i piselli spezzati e versa il brodo di pollo.
Sciacqua i piselli spezzati prima di aggiungerli per rimuovere eventuali detriti.
Porta il composto a ebollizione, poi riduci il fuoco al minimo e fai sobbollire, coperto, fino a quando i piselli non sono teneri, circa 45 minuti.
Mescola di tanto in tanto per evitare che i piselli si attacchino sul fondo della pentola.
Aggiungi la rapa, la pastinaca, le cipolle verdi, i rametti di timo, il pimento, il sale e il pepe nella pentola.
Taglia le verdure in pezzi uniformi per una cottura uniforme.
Continua a sobbollire fino a quando le verdure sono tenere, circa 30 minuti.
Controlla le verdure con una forchetta per assicurarti che siano completamente cotte.
Rimuovi i rametti di timo e frulla la zuppa usando un frullatore ad immersione fino a ottenere una consistenza liscia.
Per una consistenza più grossolana, frulla solo metà della zuppa.
Assaggia e aggiusta il condimento con ulteriore pimento, sale e pepe se necessario.
Assaggia la zuppa prima di aggiungere ulteriore condimento per evitare di salare troppo.
Servi la zuppa calda, guarnita con erbe fresche se desiderato.
Accompagna con pane croccante per un pasto completo.
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