Eine köstliche Abwandlung des klassischen Bananenbrotes, mit einem Hauch von Zimt und knusprigen Walnüssen für zusätzlichen Geschmack und Textur.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 °C vor und fetten Sie eine Kastenform ein.
Das Einfetten der Form sorgt dafür, dass das Brot nicht kleben bleibt und leicht herauskommt.
In einer Rührschüssel die Butter und den braunen Zucker cremig schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist.
Verwenden Sie Butter bei Zimmertemperatur für einfacheres Mischen.
Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie gut nach jeder Zugabe.
Das schrittweise Hinzufügen der Eier hilft, einen glatten Teig zu erhalten.
Die Bananen zerdrücken und unter die Mischung rühren.
Überreife Bananen lassen sich leichter zerdrücken und sorgen für mehr Süße.
In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver, das Salz und den Zimt vermischen.
Das Sieben der trockenen Zutaten sorgt für einen klumpenfreien Teig.
Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzu und mischen Sie nur, bis alles kombiniert ist.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um das Brot zart zu halten.
Die gehackten Walnüsse und den Vanilleextrakt unterheben.
Das sanfte Unterheben verhindert, dass der Teig zusammenfällt.
Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und glätten Sie die Oberfläche.
Klappen Sie die Form sanft auf die Arbeitsplatte, um Luftblasen zu entfernen.
Backen Sie das Brot im vorgeheizten Ofen 55-60 Minuten lang, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie das Brot nach 50 Minuten, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen, und übertragen Sie es dann auf ein Abkühlgitter, um vollständig abzukühlen.
Das Abkühlen auf einem Gitter verhindert, dass der Boden matschig wird.
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