Un caldo e sostanzioso stufato vegetariano di piselli spezzati, perfetto per un pasto confortante.
Taglia la cipolla, le carote, il sedano e la patata a pezzi piccoli e uniformi.
Un taglio uniforme assicura una cottura omogenea e una consistenza costante.
In una pentola grande, unisci i piselli spezzati, l'acqua, la foglia di alloro e la senape in polvere. Porta a ebollizione.
Mescola di tanto in tanto per evitare che i piselli si attacchino sul fondo.
Riduci il fuoco al minimo e fai sobbollire per 20 minuti, coprendo parzialmente.
Coprire parzialmente la pentola permette al vapore di uscire, evitando fuoriuscite.
Aggiungi le verdure tritate e l'aglio nella pentola. Mescola bene.
Aggiungere le verdure in questa fase assicura che mantengano un po' di consistenza.
Continua a sobbollire per altri 40 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungi più acqua se necessario.
Controlla la consistenza e aggiusta con acqua secondo le tue preferenze.
Condire con sale e pepe a piacere. Mescola i pomodori a cubetti e il prezzemolo tritato.
Aggiungere il prezzemolo fresco alla fine preserva il suo sapore e colore vivace.
Servi lo stufato caldo, guarnito con ulteriore prezzemolo se desiderato.
Accompagna con pane croccante per un pasto soddisfacente.
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