Una zuppa confortante e saporita, perfetta per ogni stagione.
Sciacquare le lenticchie sotto acqua fredda.
Il risciacquo rimuove eventuali detriti e garantisce un sapore pulito.
In una grande pentola per zuppa, unire le lenticchie, l'acqua, le cosce di prosciutto, la cipolla a dadini, le carote a fette e il sedano tritato.
Tagliare le verdure in dimensioni uniformi per una cottura omogenea.
Aggiungere il prezzemolo, l'aglio tritato, il basilico e l'origano nella pentola. Condire con sale e pepe.
Regolare il condimento secondo il proprio gusto.
Portare il composto a ebollizione, quindi ridurre il fuoco al minimo e far sobbollire coperto per 1,5 ore.
Mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Aggiungere i pomodori a dadini e l'aceto di vino rosso nella pentola e continuare a sobbollire per 30 minuti.
L'aceto esalta la profondità di sapore della zuppa.
Rimuovere le cosce di prosciutto, stracciare la carne e rimetterla nella zuppa.
Scartare eventuali ossa o grasso in eccesso.
Assaggiare e regolare il condimento se necessario. Servire caldo con una guarnizione di prezzemolo fresco.
Servire con pane croccante per un pasto completo.
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