Un delizioso piatto vegetariano che combina lenticchie, melanzane e una crema sopra.
Cuocere le lenticchie in acqua fino a quando sono tenere, poi scolare e mettere da parte.
Aggiungere una foglia di alloro alle lenticchie durante la cottura ne esalta il sapore.
Soffriggere la cipolla e l'aglio in una padella fino a quando sono morbidi e dorati.
Cuocere a fuoco medio per evitare di bruciare l'aglio.
Aggiungere i funghi nella padella e cuocere fino a quando rilasciano i loro succhi e scuriscono.
Mescolare di tanto in tanto per garantire una cottura uniforme.
Unire i pomodori tritati, il cumino, il sale e il pepe, e far sobbollire fino a quando si addensa.
Assaggiare e regolare il condimento secondo necessità.
Bollire le patate fino a quando sono tenere, poi affettarle nel senso della lunghezza.
Lasciare raffreddare leggermente le patate prima di affettarle per maneggiarle facilmente.
Affettare le melanzane nel senso della lunghezza, cuocerle su una teglia unta fino a quando sono morbide.
Spolverare un po' di sale sulle melanzane prima di infornare per esaltarne il sapore.
Disporre le patate, le melanzane e il composto di lenticchie in una teglia.
Premere delicatamente ogni strato per compattare gli ingredienti.
Preparare una salsa besciamella sciogliendo il burro, mescolando la farina e aggiungendo gradualmente il latte. Unire ricotta, parmigiano e uovo.
Frustare continuamente per evitare grumi nella salsa.
Versare il condimento sopra lo sformato assemblato, spolverare con noce moscata e cuocere fino a doratura.
Lasciare riposare lo sformato per alcuni minuti prima di servire per far assestare gli strati.
Servire caldo e gustare il tuo delizioso sformato vegetariano.
Abbinare a un'insalata fresca per un pasto completo.
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