Una deliziosa ricetta per una bistecca di manzo scottata servita con una ricca salsa di panna pepata.
Unire il pepe nero e il sale marino su un piatto.
Utilizzare pepe nero macinato fresco migliora il profilo di sapore della bistecca.
Spennellare entrambi i lati delle bistecche di manzo con olio d'oliva.
Assicurarsi che le bistecche siano uniformemente ricoperte di olio per una rosolatura uniforme.
Premere le bistecche nel mix di spezie, ricoprendo entrambi i lati.
Premere con fermezza per assicurarsi che il condimento aderisca bene alla bistecca.
Scaldare una padella antiaderente a fuoco alto e scottare le bistecche per 3 minuti per lato per una cottura media, o regolare il tempo in base al grado di cottura desiderato.
Utilizzare una padella calda per ottenere una bella crosta sulle bistecche.
Rimuovere le bistecche dalla padella e lasciarle riposare per 5 minuti.
Lasciare riposare permette ai succhi di redistribuirsi, rendendo la bistecca più tenera.
Aggiungere la panna fresca e la panna acida nella padella, mescolando per unire e raccogliere i pezzi dorati. Cuocere per 2-3 minuti fino a quando la salsa si addensa.
Raschiare il fondo della padella incorpora i pezzi saporiti nella salsa.
Servire le bistecche guarnite con la salsa di panna pepata.
Guarnire con un rametto di prezzemolo per un tocco di colore e freschezza.
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