Questa salsa agrodolce ispirata alla Thailandia è perfetta per esaltare i tuoi antipasti o piatti preferiti.
Unire lo zucchero, l'acqua e l'aceto in una piccola casseruola.
Mescolare costantemente per assicurarsi che lo zucchero si sciolga uniformemente.
Portare il composto a ebollizione e farlo bollire per 5 minuti.
Tenere d'occhio la casseruola per evitare che il composto trabocchi.
Ridurre il fuoco e aggiungere l'aglio e la salsa di pesce.
Schiacciare leggermente l'aglio per rilasciare più sapore.
Far sobbollire il composto per 2 minuti per amalgamare i sapori.
Mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Togliere la casseruola dal fuoco e lasciare raffreddare la salsa.
Il raffreddamento consente ai sapori di amalgamarsi.
Aggiungere il succo di lime e la carota grattugiata.
Aggiungere il succo di lime gradualmente e assaporare per regolare l'acidità.
Servire la salsa come intingolo o versarla sui tuoi piatti preferiti.
Guarnire con un rametto di coriandolo per una freschezza in più.
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