Eine köstliche und gesunde Frühstücksoption mit Quinoa, Nüssen und einem Hauch von Ahornsüße.
Spüle die Quinoa gründlich unter fließendem Wasser ab, um Bitterkeit zu entfernen, und lasse sie gut abtropfen.
Das Abspülen der Quinoa entfernt ihre natürliche Beschichtung, die bitter schmecken kann.
Röste die Walnüsse in einem kleinen Kochtopf bei mittlerer Hitze, dabei häufig umrühren, bis sie duften und leicht gebräunt sind, etwa 3-4 Minuten.
Beobachte die Walnüsse beim Rösten, um ein Verbrennen zu vermeiden.
Vermische die abgespülte Quinoa und Wasser in einem mittleren Kochtopf. Bring es zum Kochen, reduziere dann die Hitze auf niedrig, decke es ab und lasse es 12 Minuten köcheln.
Vermeide es, den Deckel während des Kochens zu heben, damit die Quinoa gleichmäßig gart.
Nimm den Kochtopf vom Herd und lasse ihn, abgedeckt, weitere 5 Minuten stehen, damit die Quinoa das restliche Wasser aufnehmen kann.
Diese Ruhezeit hilft, die Quinoa fluffig zu machen.
Rühre die gerösteten Walnüsse und den Ahornsirup in die gekochte Quinoa, bis alles gut vermischt ist.
Vorsichtig umrühren, um die Quinoa-Körner nicht zu zerbrechen.
Serviere die Quinoa-Mischung in Schalen und toppe sie mit Vanillejoghurt. Warm genießen.
Füge einen Schuss zusätzlichen Ahornsirup oder eine Prise Zimt für zusätzlichen Geschmack hinzu.
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