Una deliziosa variante del classico cheesecake alla zucca, con un vortice speziato e una crosta burrosa.
Preriscalda il forno a 350°F (175°C).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una ciotola, unisci i biscotti graham sbriciolati e il burro fuso fino a ottenere un composto simile a sabbia bagnata.
Premi la crosta saldamente nello stampo per una base solida.
Premi il composto della crosta sul fondo di uno stampo a cerniera, creando uno strato uniforme.
Usa il fondo di un bicchiere per premere la crosta in modo uniforme.
In un'altra ciotola, monta il formaggio cremoso ammorbidito, lo zucchero semolato e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto liscio.
Assicurati che il formaggio cremoso sia a temperatura ambiente per una mescolanza più facile.
Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Mescolare le uova una alla volta assicura un composto più liscio.
Separa circa una tazza di composto in una ciotola più piccola.
Questa porzione sarà utilizzata per il vortice di zucca.
Mescola la purea di zucca, la cannella, la noce moscata e i chiodi di garofano nel composto separato fino a quando non è ben amalgamato.
Regola le spezie a piacere per un sapore personalizzato.
Versa il composto semplice nella crosta preparata, distribuendolo uniformemente.
Batti delicatamente lo stampo per rimuovere le bolle d'aria.
Versa il composto di zucca sopra il composto semplice e usa un coltello per creare un motivo a vortice.
Vortica delicatamente per mantenere i motivi distinti.
Cuoci nel forno preriscaldato per 35-40 minuti, o fino a quando il centro è impostato.
Un leggero tremolio al centro va bene; si solidificherà mentre si raffredda.
Lascia raffreddare completamente il cheesecake su una griglia di raffreddamento, poi riponi in frigorifero per almeno 3 ore prima di servire.
Il raffreddamento esalta i sapori e la consistenza.
Affetta e servi il tuo cheesecake, eventualmente guarnito con panna montata o una spolverata di cannella.
Usa un coltello caldo per fette più pulite.
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