Una deliziosa variante della classica fonduta di formaggio, con i ricchi sapori del formaggio svizzero e delle cipolle caramellate.
Fai sciogliere il burro in una padella a fuoco medio.
Assicurati che il burro non bruci per mantenere il sapore delicato.
Aggiungi le cipolle affettate sottilmente e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che le cipolle brucino.
Cospargi le cipolle con lo zucchero e continua a cuocere fino a caramellarle, circa 15 minuti.
Il fuoco basso è fondamentale per ottenere una caramellizzazione perfetta.
Trasferisci le cipolle caramellate in una ciotola.
Tieni le cipolle calde per esaltarne il sapore.
Versa il vino in una pentola e porta a ebollizione.
Evita di far bollire il vino per mantenere il suo sapore.
Mescola il formaggio grattugiato con la farina in una ciotola.
Ricoprire il formaggio con la farina aiuta a prevenire la formazione di grumi.
Aggiungi gradualmente il composto di formaggio al vino, mescolando fino a ottenere una consistenza liscia.
Aggiungi il formaggio in piccole quantità per una consistenza più liscia.
Aggiungi la noce moscata e condisci con sale e pepe.
Assaggia e aggiusta il condimento secondo necessità.
Trasferisci il composto di formaggio in una pentola per fonduta e guarnisci con le cipolle caramellate.
Mantieni la fonduta calda per preservare la sua consistenza cremosa.
Servi con cubetti di pane per intingere.
Usa una varietà di intingoli come verdure o carni cotte per avere più opzioni.
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