Un piatto delizioso che combina tenero filetto di maiale grigliato con una cremosa salsa di sidro di mele, perfetto per ogni occasione.
Unire il sidro di mele, il sale, il pepe e l'aglio tritato in una ciotola.
Assicurati che la marinata ricopra uniformemente il maiale per un sapore massimo.
Mettere il filetto di maiale nella marinata e refrigerare per 2-4 ore.
Non marinare troppo a lungo per non sovrastare il sapore naturale del maiale.
Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto.
Assicurati che la griglia sia pulita e unta per evitare che si attacchi.
Grigliare il filetto di maiale fino a quando la temperatura interna raggiunge i 145°F, girando di tanto in tanto.
Usa un termometro per carne per una cottura precisa.
Mentre il maiale è in cottura, soffriggere la cipolla rossa nel burro in una pentola a fuoco medio.
Cuocere fino a quando le cipolle diventano trasparenti per un sapore più dolce.
Aggiungere il sale, il pepe, il sidro di mele, la panna e il brandy nella pentola e portare a ebollizione.
Mescolare costantemente per evitare che la salsa si cagli.
Ridurre il fuoco e far sobbollire la salsa fino a quando non si addensa.
La salsa dovrebbe rivestire il dorso di un cucchiaio quando è pronta.
Grigliare le fette di mela per 2 minuti su ciascun lato.
Grigliare esalta la dolcezza naturale delle mele.
Affettare il filetto di maiale e disporlo su un piatto da portata con le fette di mela grigliate.
Lascia riposare il maiale per alcuni minuti prima di affettarlo per mantenere i succhi.
Versare la salsa sul maiale e sulle mele prima di servire.
Servire immediatamente per il miglior sapore e presentazione.
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