Una deliziosa variante dei peperoni ripieni, con un ripieno di carne di manzo saporita e un topping di guacamole cremoso.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme dei peperoni.
In una padella, cuoci la carne di manzo macinata a fuoco medio fino a doratura.
Usa un cucchiaio di legno per sbriciolare la carne per una cottura uniforme.
Trita la cipolla e il coriandolo, poi aggiungili alla padella con la carne. Soffriggi per 5 minuti.
Aggiungere erbe fresche esalta il sapore del ripieno.
Incorpora i pomodori a cubetti, i peperoncini verdi, il concentrato di pomodoro e le olive. Cuoci per altri 5 minuti.
Regola il condimento a piacere in questa fase.
Taglia i peperoni a metà nel senso della lunghezza e rimuovi i semi.
Tagliare i peperoni nel senso della lunghezza crea una base stabile per il ripieno.
Posiziona le metà dei peperoni in una teglia unta, con il lato aperto rivolto verso l'alto.
Ungere la teglia previene l'attaccamento e facilita la pulizia.
Riempi ogni metà di peperone con il composto di carne, premendo delicatamente per compattare.
Usa un cucchiaio per distribuire uniformemente il ripieno.
Cuoci i peperoni ripieni nel forno preriscaldato per 30 minuti.
Copri con un foglio di alluminio se le parti superiori iniziano a scurirsi troppo rapidamente.
Schiaccia gli avocado con la polvere d'aglio in una ciotola per preparare il guacamole.
Aggiungi una spruzzata di succo di lime per prevenire l'imbrunimento.
Guarnisci ogni peperone cotto con un cucchiaio di guacamole e un filo di salsa.
Servi immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
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