Eine köstliche Abwandlung klassischer Schweinekoteletts mit einer geschmackvollen Kräuterkruste und einer reichhaltigen Weißweinsauce.
Mischen Sie Salbei, Rosmarin, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel.
Verwenden Sie einen Mörser und Stößel, um die Kräuter für eine gleichmäßigere Textur zu vermengen.
Reiben Sie die Kräutermischung gleichmäßig auf beide Seiten der Schweinekoteletts.
Lassen Sie die gewürzten Schweinekoteletts einige Minuten ruhen, damit sie die Aromen aufnehmen.
Erhitzen Sie die Butter und das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
Stellen Sie sicher, dass die Pfanne heiß genug ist, um die Schweinekoteletts richtig anzubraten.
Braten Sie die Schweinekoteletts 3 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen.
Vermeiden Sie es, die Pfanne zu überfüllen, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
Fügen Sie die Hälfte des Weißweins in die Pfanne hinzu und bringen Sie ihn zum Kochen, während Sie die angebratenen Stücke abkratzen.
Verwenden Sie einen Holzlöffel, um Kratzer in der Pfanne zu vermeiden.
Legen Sie die Schweinekoteletts zurück in die Pfanne, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, decken Sie sie ab und lassen Sie sie 25 Minuten köcheln, dabei gelegentlich begießen.
Überprüfen Sie gelegentlich den Flüssigkeitsstand, um ein Anbrennen zu verhindern.
Nehmen Sie die Schweinekoteletts heraus und halten Sie sie warm. Fügen Sie den restlichen Wein in die Pfanne hinzu und reduzieren Sie ihn zu einer Glasur.
Rühren Sie ständig, um ein Anbrennen der Glasur zu verhindern.
Rühren Sie die Petersilie ein und gießen Sie die Glasur über die Schweinekoteletts.
Sofort servieren für den besten Geschmack.
Continue in our app for the best experience
