Una deliziosa variante del pollo ripieno, con un ripieno cremoso di brie e erbe, ricoperto da una crosta croccante di pangrattato.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
In una ciotola, unisci l'aglio tritato, il basilico tritato e il formaggio brie. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Lascia il brie a temperatura ambiente per facilitarne la miscelazione.
Fai un'incisione in ciascun petto di pollo, facendo attenzione a non tagliare completamente.
Usa un coltello affilato per tagli precisi e per evitare di strappare la carne.
Riempi ogni petto di pollo con il composto di brie e fissa con stuzzicadenti se necessario.
Non riempire eccessivamente per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.
Passa ogni petto di pollo ripieno nella farina, poi immergilo nell'uovo sbattuto e infine ricoprilo con pangrattato panko condito.
Premi bene il pangrattato sul pollo per una crosta migliore.
Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio e rosola i petti di pollo su entrambi i lati fino a doratura.
Rosolare sigilla i succhi e aggiunge un bel colore alla crosta.
Trasferisci il pollo in una teglia e cuoci nel forno preriscaldato per 20-25 minuti, o fino a cottura completa.
Usa un termometro per carne per assicurarti che la temperatura interna raggiunga i 74°C (165°F).
Lascia riposare il pollo per 5 minuti prima di servire.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi, rendendo il pollo più tenero.
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