Eine köstliche Abwandlung der klassischen schwedischen Fleischbällchen, die eine cremige Sauce und einen Hauch von Süße bietet.
Die Semmelbrösel und die Sahne in einer kleinen Schüssel vermengen und stehen lassen, bis die Brösel feucht sind.
Das Einweichen der Semmelbrösel sorgt dafür, dass sie sich gleichmäßig in die Fleischmasse integrieren.
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte rote Zwiebel in etwas Butter anbraten, bis sie weich ist.
Das Vorabkochen der Zwiebeln verstärkt ihre Süße und ihren Geschmack.
In einer großen Schüssel das Schweinehackfleisch, Rinderhackfleisch, die angebratene Zwiebel, Honig, Ei und die eingeweichten Semmelbrösel vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Verwenden Sie Ihre Hände, um eine gleichmäßigere Verteilung der Zutaten zu erreichen.
Die Mischung zu golfballgroßen Fleischbällchen formen und auf einen Teller legen.
Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser, um ein Ankleben der Mischung zu verhindern.
Butter in einer Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen und die Fleischbällchen portionsweise braten, bis sie von allen Seiten braun und durchgegart sind.
Vermeiden Sie es, die Pfanne zu überfüllen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Die Fleischbällchen entfernen und warm halten. Überschüssiges Fett aus der Pfanne abgießen, etwa einen Esslöffel lassen.
Ein wenig Fett in der Pfanne zu lassen, verleiht der Sauce Geschmack.
In derselben Pfanne die Rinderbrühe, die Sahne, die Preiselbeermarmelade und den Essig vermengen. Köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
Das Köcheln lässt die Aromen verschmelzen und die Sauce eindicken.
Die Fleischbällchen zurück in die Pfanne geben und einige Minuten köcheln lassen, um sie durchzuwärmen.
Das Eintauchen der Fleischbällchen in die Sauce sorgt dafür, dass sie die Aromen aufnehmen.
Die Fleischbällchen heiß mit der Sauce servieren, dazu Kartoffelpüree, Preiselbeermarmelade und eingelegte Gurken.
Mit frischer Petersilie garnieren für einen Farbtupfer und zusätzliche Frische.
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