Una deliziosa e più sana versione del classico pane alla banana, infuso con i caldi sapori delle spezie di zucca.
Preriscalda il forno a 350°F (175°C).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato prima di infornare per una cottura uniforme.
Ungere uno stampo per plumcake con un po' d'olio o rivestirlo con carta da forno.
Usare la carta da forno rende più facile rimuovere il pane dopo la cottura.
In una grande ciotola per mescolare, schiaccia le banane fino a ottenere una consistenza liscia.
Usa una forchetta o uno schiacciapatate per schiacciare rapidamente.
Aggiungi la purea di zucca, l'olio di cocco fuso, le uova e l'estratto di vaniglia alle banane schiacciate e mescola bene.
Assicurati che l'olio di cocco non sia troppo caldo per evitare di cuocere le uova.
In un'altra ciotola, sbatti insieme la farina, lo zucchero di canna, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio, la cannella, lo zenzero, le spezie miste e il sale.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a evitare grumi.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare eccessivamente per mantenere il pane tenero.
Versa l'impasto nello stampo per plumcake preparato e livella la parte superiore.
Batti delicatamente lo stampo sul piano di lavoro per rimuovere le bolle d'aria.
Cuoci nel forno preriscaldato per 70-85 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla il pane al minuto 70 per evitare di cuocerlo troppo.
Lascia raffreddare il pane nello stampo per 10 minuti, poi trasferiscilo su una griglia per raffreddarlo completamente.
Raffreddare su una griglia evita che il fondo diventi molle.
Affetta e servi il tuo delizioso Pane alla Banana e Spezie di Zucca.
Goditi con una spalmata di burro o crema di formaggio per un extra di golosità.
Continue in our app for the best experience
