Una deliziosa variante dei jalapeños canditi, perfetta per aggiungere un tocco dolce e piccante ai tuoi piatti.
Affetta i jalapeños in rondelle sottili, scartando i gambi.
Indossa dei guanti per proteggere le mani dagli oli dei jalapeños.
In una pentola grande, unisci aceto, zucchero, curcuma, semi di sedano e pepe di cayenna. Porta a ebollizione.
Mescola costantemente per assicurarti che lo zucchero si sciolga uniformemente.
Aggiungi le fette di jalapeño nella pentola e fai sobbollire per 5 minuti.
Assicurati che tutte le fette siano immerse nel liquido per una cottura uniforme.
Usando un cucchiaio forato, trasferisci le fette di jalapeño in barattoli per conserve sterilizzati.
Compatta le fette ma evita di schiacciarle.
Fai bollire il liquido rimanente per 5 minuti, poi versalo sui jalapeños nei barattoli.
Lascia un piccolo spazio in cima a ciascun barattolo per consentire l'espansione.
Chiudi i barattoli e processali in un bagno d'acqua bollente per 10 minuti.
Assicurati che i barattoli siano completamente immersi nell'acqua durante il processo.
Lascia raffreddare completamente i barattoli prima di conservarli in un luogo fresco e buio.
Controlla i tappi dopo il raffreddamento per assicurarti che siano ermetici.
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