Un delizioso e cremoso pasta al forno con spinaci e funghi, perfetto per un pasto confortante.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato prima di inserire il piatto per una cottura uniforme.
Porta a ebollizione una pentola grande di acqua salata e cuoci la pasta rotini fino a quando è al dente, poi scola e metti da parte.
Riserva una tazza di acqua di cottura della pasta prima di scolarla per regolare la consistenza della salsa se necessario.
In una grande padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio.
Usa una padella antiaderente per evitare che si attacchi e garantire una facile pulizia.
Aggiungi la cipolla e soffriggi fino a quando si ammorbidisce, circa 5 minuti.
Mescola di tanto in tanto per evitare che la cipolla si scurisca troppo.
Aggiungi l'aglio e cuoci per 30 secondi fino a quando è fragrante.
Fai attenzione a non bruciare l'aglio, poiché può diventare amaro.
Aggiungi i funghi e cuoci fino a quando rilasciano il loro liquido, circa 5 minuti.
Cuoci fino a quando la maggior parte del liquido è evaporato per un sapore più concentrato.
Aggiungi gli spinaci e il vino bianco, cuocendo fino a quando gli spinaci appassiscono e il vino si riduce, circa 3 minuti.
Mescola frequentemente per garantire una cottura uniforme e prevenire che si attacchi.
Incorpora la panna, il sale, il pepe nero e i fiocchi di peperoncino, mescolando bene.
Regola il condimento a piacere prima di unire alla pasta.
Unisci la pasta cotta con la salsa e mescola fino a quando è uniformemente ricoperta.
Mescola delicatamente per evitare di rompere la pasta.
In una teglia da forno, crea uno strato con metà del composto di pasta, metà della mozzarella e metà del parmigiano. Ripeti gli strati con gli ingredienti rimanenti.
Distribuisci il formaggio uniformemente per una fusione consistente.
Cuoci nel forno preriscaldato per 20 minuti o fino a quando è frizzante e dorato in cima.
Lascia riposare il piatto per 5 minuti prima di servire per far assestare gli strati.
Servi caldo e goditi la tua pasta al forno cremosa con spinaci e funghi.
Guarnisci con prezzemolo fresco o ulteriore parmigiano per un sapore extra.
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