Dieses Rezept kombiniert den nussigen Crunch von Walnüssen mit der spritzigen Frische von Limette und kreiert ein köstliches Hähnchengericht, das perfekt für jeden Anlass ist.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor.
Heizen Sie den Ofen immer vor, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Würzen Sie die Hähnchenbrustfilets mit einer Prise Salz und weißem Pfeffer.
Das Würzen des Hähnchens im Voraus verbessert den Geschmack.
Schlagen Sie die Eiweiße in einer Schüssel, bis sie leicht schaumig sind.
Das Schlagen der Eiweiße hilft, die Panade besser haften zu lassen.
Tauchen Sie jedes Hähnchenbrustfilet in die Eiweiße und wälzen Sie es dann in den gehackten Walnüssen.
Drücken Sie die Walnüsse sanft auf das Hähnchen, damit sie gut haften.
Legen Sie die panierten Hähnchenbrustfilets in eine gefettete Auflaufform und backen Sie sie 30-35 Minuten, oder bis das Hähnchen durchgegart ist.
Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass das Hähnchen eine Innentemperatur von 74°C erreicht.
Während das Hähnchen backt, schmelzen Sie die Butter in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze. Rühren Sie das Mehl ein und kochen Sie es 1 Minute lang.
Das Kochen des Mehls entfernt den rohen Geschmack und dickt die Soße ein.
Fügen Sie nach und nach die Hühnerbrühe hinzu und rühren Sie ständig, bis die Mischung eindickt und zu kochen beginnt.
Ständiges Rühren verhindert die Bildung von Klumpen.
Schlagen Sie in einer separaten Schüssel die Eigelbe. Fügen Sie langsam die heiße Soßenmischung zu den Eigelben hinzu und schlagen Sie kontinuierlich.
Das Temperieren verhindert, dass die Eier beim Hinzufügen zur heißen Soße stocken.
Geben Sie die Mischung zurück in den Kochtopf und kochen Sie sie bei niedriger Hitze, bis sie eindickt. Vom Herd nehmen und die Limettenschale und den Limettensaft einrühren.
Das Hinzufügen von Limette am Ende bewahrt ihren frischen Geschmack.
Servieren Sie das gebackene Hähnchen mit der Limsoße. Guten Appetit!
Garnieren Sie mit zusätzlicher Limettenschale oder gehackter Petersilie für einen frischen Touch.
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