Una deliziosa ricetta per il pesce spada grigliato, infuso con un mix di erbe fresche e sapori agrumati.
Metti le fette di pesce spada in un sacchetto richiudibile, lasciandolo aperto.
Assicurati che il sacchetto sia abbastanza grande da permettere alla marinata di ricoprire uniformemente il pesce.
In una ciotola piccola, mescola l'olio d'oliva, il succo di limone, l'aglio tritato, il timo, il rosmarino, la salvia, il sale e il pepe per creare la marinata.
Usa una frusta per assicurarti che la marinata sia ben amalgamata.
Versa la marinata nel sacchetto con il pesce, assicurandoti che il pesce sia completamente ricoperto.
Massaggia delicatamente il sacchetto per distribuire uniformemente la marinata sul pesce.
Chiudi il sacchetto, rimuovendo quanta più aria possibile, e riponi in frigorifero per 3-4 ore.
Metti il sacchetto su un piatto per raccogliere eventuali perdite.
Preriscalda la griglia a fuoco medio-alto.
Assicurati che la griglia sia pulita per evitare che il pesce si attacchi.
Spennella la griglia con olio d'oliva per evitare che il pesce si attacchi.
Usa un pennello resistente al calore per sicurezza.
Griglia il pesce per 3-5 minuti su ciascun lato, o fino a quando il pesce si sfalda facilmente con una forchetta.
Evita di cuocere troppo per mantenere il pesce umido e tenero.
Servi il pesce spada grigliato con una guarnizione di erbe fresche e spicchi di limone.
Accompagna con un contorno di verdure grigliate o un'insalata fresca per un pasto completo.
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