Una deliziosa quiche ispirata al Tex-Mex con un tocco piccante, perfetta per il brunch o la cena.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Preriscalda sempre il forno per garantire una cottura uniforme.
Posiziona la pasta frolla nella teglia, premendola delicatamente per adattarla.
Usa una forchetta per bucherellare il fondo della crosta per evitare che si gonfi.
Cospargi il formaggio cheddar grattugiato uniformemente sul fondo della crosta.
Usare formaggio grattugiato fresco si scioglie meglio e migliora il sapore.
Distribuisci i pomodori a cubetti, i peperoncini verdi e le olive nere affettate sopra il formaggio.
Scola bene i pomodori per evitare una crosta molle.
In una ciotola, sbatti insieme le uova, la panna acida, il chili in polvere, la paprika, il cumino, il pepe di cayenna e l'aglio in polvere fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che le spezie siano ben incorporate per un sapore uniforme.
Versa il composto di uova sopra le verdure e il formaggio nella crosta.
Versa lentamente per evitare di far traboccare.
Cuoci la quiche nel forno preriscaldato per 50 minuti, o fino a quando il centro è sodo e la parte superiore è dorata.
Controlla la cottura inserendo un coltello nel centro; dovrebbe uscire pulito.
Lascia riposare la quiche per 5 minuti prima di affettare e servire.
Il riposo consente alla quiche di rassodarsi, rendendo più facile il taglio.
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