Una bistecca saporita e succosa marinata in un mix di agrumi ed erbe, perfetta per la griglia.
Unire il succo di lime, il coriandolo, il cumino, l'aglio, il jalapeño e l'olio d'oliva in un frullatore per creare la marinata.
Frullare la marinata assicura che tutti i sapori siano distribuiti uniformemente.
Mettere le bistecche in un sacchetto con chiusura a zip e versare la marinata sopra. Chiudere il sacchetto e massaggiare per ricoprire uniformemente le bistecche.
Assicurati che le bistecche siano completamente immerse nella marinata per un sapore massimo.
Refrigerare le bistecche in marinata per almeno 1 ora, girando il sacchetto di tanto in tanto.
Marinare durante la notte può migliorare ulteriormente il sapore.
Preriscaldare la griglia a fuoco medio. Rimuovere le bistecche dalla marinata e scartare la marinata.
Ungere le griglie della griglia per evitare che si attacchino.
Grigliare le bistecche per circa 6-8 minuti per lato, o fino a raggiungere il grado di cottura desiderato.
Utilizzare un termometro per carne per controllare la temperatura interna con precisione.
Lasciare riposare le bistecche per 5 minuti prima di affettarle sottilmente contro la fibra.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi, mantenendo la bistecca tenera.
Servire le bistecche affettate con i contorni a scelta e gustare.
Guarnire con ulteriore coriandolo fresco per un tocco di colore e sapore.
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