Eine lebendige und geschmackvolle Variante des klassischen Pad Thai, perfekt für eine schnelle und zufriedenstellende Mahlzeit.
In einer Rührschüssel die Kokosmilch, Erdnussbutter, Sojasauce, Limettensaft, braunen Zucker, Ingwer und rote Pfefferflocken glatt rühren.
Stellen Sie sicher, dass die Erdnussbutter gut eingearbeitet ist, um eine cremige Sauce zu erhalten.
Die Reisnudeln nach den Anweisungen auf der Verpackung kochen, dann abtropfen lassen und beiseite stellen.
Die Nudeln nach dem Kochen mit kaltem Wasser abspülen, um ein Verkleben zu verhindern.
In einer großen Pfanne einen Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hähnchen hinzufügen und braten, bis es braun und durchgegart ist, etwa 5-7 Minuten.
Das Hähnchen in gleichmäßige Stücke schneiden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Zwiebel, Knoblauch und Karotte in die Pfanne geben und etwa 3 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu verhindern.
Die Zuckerschoten in die Pfanne geben und weitere 2 Minuten garen.
Achten Sie darauf, dass die Erbsen knackig bleiben, indem Sie sie nicht zu lange garen.
Die vorbereitete Sauce in die Pfanne gießen und umrühren, um das Hähnchen und das Gemüse gleichmäßig zu bedecken.
Die Hitze reduzieren, um zu verhindern, dass die Sauce zu stark reduziert.
Die gekochten Reisnudeln in die Pfanne geben und mit der Sauce und den anderen Zutaten vermengen.
Verwenden Sie eine Zange, um das Mischen der Nudeln mit der Sauce zu erleichtern.
Servieren Sie das Pad Thai auf Tellern und garnieren Sie es mit gehackten Erdnüssen und frischem Koriander.
Sofort servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
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